Традиционное решение вопроса об исключении «сухого хода» насосов следующее: устанавливается калориметрический датчик потока, который отслеживает движение перекачиваемых жидкости / газа. Это - нормальное, многократно опробованное решение.
Однако, теперь доступна альтернатива.

Воздушные и газовые включения в технологических жидкостях могут вызвать сбои в работе некоторого оборудования, например, насосов, работающих «всухую». В пищевой промышленности, например, важно своевременно обнаружить опорожнение контейнера с жидким или вязким продуктом. Первый в мире датчик семейства PAD20 для обнаружения наличия пузырьков решает вопрос предотвращения «сухого хода». Предельные значения насыщенностью пузырьками в жидкой среде можно настраивать на датчике. Производитель не сообщает принцип действия датчика, но, логично предположить, что датчик является конденсаторным.

Основные параметры датчика PAD20S :

-датчик работает в любых жидких или вязких средах с диэлектрической проницаемостью 1,5 и более, настройка чувствительности
  через интерфейс,
-интерфейс IO-Link,
-скорость потока более 0,1 m/s,
-отклик не хуже 150 ms,
-выходы PNP, NPN, push-pull, настраивается через интерфейс,
-питание 8 … 35 V DC,
-материалы, контактирующие со средой: пластик PEEK Natura, нержав. сталь,
-рабочие температуры -40 … 85 °C,
-герметизация IP67 / IP68 / IP69K,
-возможность работы с пищевыми продуктами,
-возможность применения в зонах с избыточным давлением до 100 bar,
-габарит: диаметр 24 mm, длина 97 mm
-встроенный LED индикатор.
Ориентир цены  1200 €.
Источник: https://www.baumer.com/ch/en/product-overview/process-sensors/liquid-analysis/detection-of-air-and-gas-bubbles/analysis-sensor-detecting-air-and-gas-bubbles/pad20s/p/42237

The traditional solution to the issue of eliminating the "dry running" of pumps is as follows: a calorimetric flow sensor is installed that monitors the movement of coolant / gas. This is a normal, tried and tested solution. However, an alternative is now available.
Air and gas inclusions in process fluids can cause some equipment to malfunction, such as pumps that run dry. In the food industry, for example, it is important to detect the emptying of a container with a liquid or viscous product in a timely manner.

The world's first sensor of the PAD20 family for bubble detection solves the problem dry run prevention. Bubble saturation limits in liquid media can be set on the sensor. The manufacturer does not report the principle of operation of the sensor, but it is logical to assume that the sensor is a capacitor.

Main parameters of the PAD20S sensor:

- the sensor works in any liquid or viscous media with a dielectric constant 1.5 or more, sensitivity setting through the interface,
- IO-Link interface,
- flow velocity over 0.1 m/s,
- response is not worse than 150 ms,
- PNP, NPN, push-pull outputs, configurable via interface,
- power supply 8 … 35 V DC,
- materials in contact with the medium: PEEK Natura plastic, stainless steel,
- operating temperatures -40 … 85 °C,
- sealing IP67 / IP68 / IP69K,
- the ability to work with food products,
- possibility of application in areas with overpressure up to 100 bar,
- dimension: diameter 24 mm, length 97 mm
- built-in LED indicator.
Price about: 1200 €.
Source: https://www.baumer.com/ch/en/product-overview/process-sensors/liquid-analysis/detection-of-air-and-gas-bubbles/analysis-sensor-detecting-air-and-gas-bubbles/pad20s/p/42237